カルスクを飲んだことのある人なら誰でも、カルスクが高品質の飲み物ではないことを知っていますが、その一方で、カルスクはしばしば粗末な（薄い）コーヒーや自家焙煎の不十分なコーヒー、そして必要に応じてひとつまみの砂糖で作られています。
しかし、コーヒーと蒸留酒を混ぜるという概念は国境を越えてよく知られており、アイリッシュ コーヒーはここでも最も人気のあるホットドリンクの 1 つです。しかし、それをカルスクとは呼びませんが、それが、ヌエットの蒸留酒ブランドの背後にいる人物、モルテン・ファロ・ハレが、彼の新しいアクアビット・リキュールをルクススカルスクと呼ぶことにした理由です。したがって、それはまったく異なるものです。
ジェームス・クレイグは『Nuet』でそのプロセスを次のように説明しています。 - 私たちは、当社の仕様に合わせてローストしたエスプレッソ豆を使用し、アクアビットに加えたその日に自宅で挽きます。ヘーゼルナッツ、カカオニブにも同じことが当てはまります。そして少量のトンカビーンズ。
これに Nuet Dry Aquavit を注入して 72 ～ 80 時間放置した後、塊を手でコールドプレスし、1 ミクロンのフィルターで 2 回濾過します。
次に、風味付けされたアカビットを砂糖と水と混合してアルコール度 20 パーセントにします。ジェームスさんは、口当たりを良くするために乳酸と塩で味を調整しているとのこと。この技術は、地ビール醸造所のスタウト醸造などの実践から取り入れられています。
すべての材料がノルウェー産ではないとしても、リキュールは間違いなくコーヒードリンクにさらにノルウェーらしい個性を与えます。以下では、ノルウェー風エスプレッソマティーニのレシピもご覧いただけます。
