今日の料理
写真：（Matprat.no）
トナカイの切り身は、あなたが提供できる最も高貴な食べ物の一つです
そのため、熟成した食材にはほとんど味付けが必要ありません。この鹿肉料理は週末のディナーをさらに充実させます。
外側のフィレは、いわばトナカイの内側のフィレと同じくらい柔らかいです。鹿肉は赤身なので火が通りすぎないよう注意して加熱処理する必要があります。
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手順
- フィレを4つに切り、高めに置き、押し付けてステーキの形にします。味付けをして両面を強火で焼きます。鍋で数分間調理します。
- 野菜:
- 野菜を洗ってスティック状に切ります。オーブン対応の皿に置き、ライム、オイル、スパイスを加えます。 200度で20〜30分焼きます。
- ソース:
- 玉ねぎをきれいにし、ジュース、砂糖、酢と一緒にソースがシロップ状になるまで 30 分から 35 時間煮ます。
- 玉ねぎを取り出し、焼き野菜の隣に盛り付けます。バターをソースに混ぜます。
- マッシュポテト:
- ジャガイモの皮をむき、無塩水で柔らかくなるまで茹でます。それらをマッシュし、バター、サワークリーム、スパイスを加えます。
- ねぎの青い部分を約1cm切ります。長さ15cm。沸騰したお湯で1分間茹でます。ネギで輪を作り、その上にジャガイモのピューレを並べます。
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