- 柔らかい白豆は一晩。
- 骨から肉を緩めます。肉を平らに折ります。
- ふくらはぎの胸肉をグラインダーの子牛肉、太陽トマト、ローズマリー、すりおろしたレモンピールで満たします。一緒に転がして、綿の散歩で締めます。塩とコショウで胸をこすります。
- 大きな鍋で胸を茶色にします。
- 缶詰のトマト、砕いた湾の葉、細かく刻んだタイム、粗く刻んだニンジンとセロリの根、玉ねぎのボート、ニンニクのクローブ全体、白豆を加えます。
- ふくらはぎの基金/電力と白ワインを追加します。沸騰させます。
- すべてを大きな難治性の形に注ぎます。 125°Cで胸を炒めます。 2時間。サービングの前に胸を15分間休ませてください。ひもを緩め、厚さ1 cmのスライスにカットします。
- ソース：
鍋から電力を張り、小さな鍋に入れます。強力な鞭打ちに沸騰させて、マイゼンナをふるいにかけます。 - ソース、おいしいパン、または調理済みのジャガイモを添えてください。
ヒント：低熱肉の長期焙煎は、肉をジューシーに保つのに最適な方法であり、以前はキャセロールでしか使用していなかった切断部品がこの料理で非常に柔らかくなることもわかります。
