今日の料理

写真:(ソルヌハ)
これを夕食に使って、パンかごを片付けます
古くなったパンはたまりがちですが、この夕食にはスープとパンのクルトンの両方にパンが必要なので、捨ててはいけません。
食品廃棄物の削減は、決して破ることのできない新年の決意です。古くなったパンのような簡単なものでも問題ありません。
古くなったパンをスープの材料として使うことは多くの国で長い伝統であり、おそらく特にスペインとポルトガルではスープを誇らしげに提供しているからである。そしてそしてレストランのメニューにもあります。したがって、ご自身の食卓でその効果を試すこともできます。
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手順
- スライスしたパンの耳を切り取ります - それらは次の用途に使用されます。。
- 次にパンを立方体に切ります。
- 玉ねぎを粗く刻みます。
- 鍋にバターを溶かします。玉ねぎを鍋で柔らかくなるまで炒めます。
- 鍋にだし汁を注ぎ、沸騰させます。
- 5〜6分間煮込みます。
- エンドウ豆と角切りパンを加え、すべてを沸騰させます。
- スープを浸漬ブレンダーまたはブレンダーで滑らかにします。
- 必要に応じて、スープが濃い場合はだし汁または水を加えて味付けし、沸騰させます。
- 塩、こしょうで味を調えます。
- パンのクルトンとサワークリームをトッピングしたパンスープをお召し上がりください。
ヒント:エンドウ豆とほうれん草を50/50で使用できます。フレッシュミントがスープに風味を加えます。
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手順
- パンを立方体に切り、ボウルに置きます。オリーブオイルをかけて。よく混ぜます。
- ハーブ、潰したニンニク、塩、コショウを加えて同様に行います。
- ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、150度のオーブンで15分焼きます。
- 冷めてから蓋付きの箱に入れて保存します。
ヒント:
他のハーブを使用したり、パプリカ、チリパウダー、クミンで風味を加えたりすることもできます。
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