イタリアの古典的な料理を作りながら、残り物を利用するのはとても簡単です。

写真:(Carpe89)

イタリアの古典的な料理を作りながら、残り物を利用するのはとても簡単です。

15 分足らずで夕食がテーブルに並び、同時に冷蔵庫のスペースが空になります。クリスマス前のこの時期に必要です。

エンドウ豆のファルファッレ - farfalle al sugo di piselli - は、フレッシュ トマト ソースで和えた古典的なパスタの組み合わせで、多くの場合ベーコンで作られます。しかし、ポークチョップやリブの残り物、あるいはソーセージだけでも十分使えます。

手順

  1. 中型の鍋に油を熱し、ベーコン、リブ、またはポークチョップを加えます。
  2. 絶えずかき混ぜながら、弱火で5〜7分間煮ます。
  3. トマトと水を加え、塩、こしょうで味を調える。沸騰させます。
  4. 火を弱めて蓋をし、時々混ぜながら15分ほど煮ます。
  5. その間に、塩を加えた沸騰したお湯でパスタをパッケージの指示に従って茹でます。
  6. エンドウ豆をトマトソースに入れ、よくかき混ぜて沸騰させます。塩、こしょうで味を調えます。
  7. 皿のネジを外し、マスカルポーネとすりおろしたバジルを加えます。よくかき混ぜます
  8. パスタの水を切りますが、ソースの味付けに少し取っておきます。
  9. 温めたボウルにパスタを入れます。
  10. ソースをパスタの上に注ぎ、パスタの茹で汁を加えて(ソースは薄めにする必要があります)、よく混ぜます。
  11. バジルとすりおろしたパルメザンチーズを添えて、すぐにお召し上がりください。

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