今日の料理
写真：（ベント・ラーネスとサラ・C・ソレンセン）
ムール貝はこうやって作ると格別美味しいですよ
ムール貝は、前菜やメインコースとして、夜の軽食と同じくらい完璧です。バーの食器棚の残り物を使い切ることができる、このエキサイティングなレシピを試してみてください。
コニャックがない場合は、別の種類の蒸留酒、できれば樽熟成のものを使用できます。品質が高ければ高いほど、結果も良くなりますが、長時間滞留していた飛沫でない限り、1ボトルに何千クローネもするコニャックを料理に使用することはありません。開封済みのボトルに入った蒸留酒は保存がききますが、時間の経過とともに少し失われます。そして、ここのようにスプラッシュ自体が役立つとさらに良いです。
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手順
- ムール貝を丁寧に洗い、ブラッシングします。
- 玉ねぎとピーマンを油で炒めます。
- コニャックを加えて沸騰させます。
- それからクリームを入れます。
- ムール貝を入れて鍋を振ります。
- 蓋の下でムール貝が開くまで中火〜強火で調理します。開かない貝殻がある場合は、廃棄してください。
- 食べるときは、細かく刻んだハーブをふりかけ、場合によってはレモンやライムを絞ります。
- おいしいパンを添えてお召し上がりください。
ヒント:この料理は、小料理/タパスとしても、ボリュームたっぷりのメインコースとしても最適です。
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