週の半ばに七面鳥を使ったお祝いディナーを提供します
- ターキーステーキ:
七面鳥の切り身を約1mmに切ります。厚さ3cmのスライス。 - バター/油を入れたフライパンでフィレを中火で片面4分間グリルまたはフライします。
- 通常のフライパンを使用する場合: 醤油/アップルソースを注ぎ、沸騰させます。
- 鍋に弱火で火が通るまで数分間放置します。
- フィレを取り除きます。鍋に少量の水を入れて沸騰させ、食べるときにソースを切り身の上に注ぎます
- リゾット：
- フライパンに油を入れた玉ねぎとにんにくを玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
- 米とスパイスを加え、ワインとチキンストックで煮ます。
- 液体がすべて吸収されるまでかき混ぜながら煮ます。 4ラウンドにわたってパワーを注ぎ続けます。次のラウンドの前にすべての液体を吸収する必要があります
- 合計調理時間は約1時間です。 20分。
- 米粒は柔らかくてもしっかりしている（アルデンテ）必要があります。リゾットはクリーミーでなければなりません。ペスト、次にバター、最後にパルメザンチーズを加えてかき混ぜます。
- トマトサルサ：
- 小さな鍋に水を沸騰させます。トマトの上の皮に十字の切り込みを入れます。トマトを沸騰したお湯に10秒ほど入れます。
- 氷水を張ったボウルに入れ、皮を剥きます。
- トマトを割り、小さじで種をこそぎ取り、小さめに切ります。オリーブをみじん切りにし、チリソースとオリーブオイル、最後にハーブを混ぜます。
- 七面鳥のステーキをリゾットの上に置き、その上にジーを添えます。
- 新鮮なハーブを振りかけます。
- トマトサルサをサイドに添えます。
