ワックスバスケットをちょっとアレンジしてみよう

1. 水を沸騰させ、ボッサバスケットを2〜3分間浸します。
2. ベーコンのスライスを細かく切り、フライパンで炒めます。
3. ボッサバスケットを短冊状に切ります。
4. オレンジを切り身にします。つまり、ボートの間の皮を取り除きます。
5. スライスしたパンの上にカブペーストを置き、ボッサソーセージ、ベーコン、オレンジフィレ、唐辛子を加えます。
6. 少量のローズマリーを飾ります。

こうやって料理するんですね

1. カブとニンジンはスライスして皮をむきます。
2. 野菜を軽く塩水で柔らかくなるまで茹でます。
3. 茹で汁を捨て、野菜を潰す。クリームとバターを加え、塩、コショウで味を調えます。

ヒント:ポークチョップと一緒に食べる場合は、クリームをポークチョップからの少量のだし汁で置き換えることができます。塩辛くなりすぎないように注意してください。カブのシチューにジャガイモを数個入れて調理することもできます。そうすると、味がまろやかになります。

料理コースとワインコース

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