クリスマスタラにクリスマスらしいひねりを加えましょう
- タラ:皮付きの魚の場合は皮付きのまま、よくこすってください。肉の面に塩をふり、10分ほど休ませる。
- 塩を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取り、一等分に分ける。
- ニンニクをナイフの平らな面で潰します。
- 鍋に油を熱し、ニンニクとタイムを加え、魚の切り身を皮側を下にして上に置き、約4分間置きます。魚をひっくり返し、フライパンにバターを加えます。皿から鍋を外し、魚を約4分間休ませます。そうすれば完璧に調理されます。
- 魚を鍋から取り出して保温し、同じ鍋でソースを作ります。
- アップルソース:オレンジを鍋に押し込みます。半分が残るまで煮ます。濾して小さな鍋に移します。角切りバターを加えて泡立てます。味。提供する前に再加熱してください。
- マッシュポテト:ジャガイモの皮をむきます。細かく切り、軽く塩を加えた水で約15分間柔らかく茹でます。調理水を捨てます。ジャガイモをマッシュします。バターとクリームを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。味。
- サラート:オレンジの皮をむき、小舟に分けます。ボートの皮を取り除きます。フェンネルをマンドリンまたはチーズおろし器で薄くスライスします。オレンジくし切り、フェンネル、赤玉ねぎをオリーブオイルに注意深く混ぜ、味を調えます。
- ロチップス:ニンジンとビーツの皮をむき、薄いスライスに切ります。マンドリンまたはチーズおろし器を自由に使用してください。氷冷水の入ったボウルに入れます。野菜をよく乾燥させます。
- 油を180度に熱します。小さな木片を粉砕するとき、油は十分に熱くなります。
- 野菜を少しずつ黄金色になりカリカリになるまで炒めます。ビーツは焦げやすいので注意してください。穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーの上に置き、余分な油を落とします。塩とコショウをふりかけます。
- 魚をオレンジソース、マッシュポテト、サラダと一緒にお召し上がりください。チップを上に振りかけます。
