テーブルにはブラジル産イカのシチューがあり、雰囲気は最高です

1. 魚を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に15分間浸します。
2. 大きめの鍋にオリーブオイルとコーン油を入れて加熱します。
3. スライスした玉ねぎ、トマト、ニンニクを炒め、5分間炒め、5dlのクッキングストック、スライスしたパプリカ、コリアンダー、月桂樹の葉、トマトピューレを加えます。
4. とろみがつくまで煮て、ココナッツミルクを加えます。
5. 魚を加え、ストックの中で数分間煮ます。魚を取り出します。
6. 別の鍋で、5dlのクッキングストック、マッシュした米、細かく刻んだ玉ねぎ、ココナッツオイルからソースを作ります。
7. 味が落ち着くまで煮ます。
8. 準備した魚醤大さじ2、塩、コショウで魚のシチューを味付けします。
9. 粗く刻んだ新鮮なコリアンダーを振りかけます。
10. 魚にソースと茹でたジャガイモを添えて盛り付けます。

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