ノルウェー産アップルサイダー風味の魚のシチュー

1. 魚をいくつかの部分に切ります。塩を少々ふりかけます。
2. ネギを洗って切ります。
3. ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにします。
4. リンゴを細かく切ります。
5. ネギ、ジャガイモ、リンゴを広い鍋または縁の高いフライパンに入れます。
6. ターメリックを振りかけます。
7. 側面に注ぎます。蓋をせずに中火〜強火で5〜6分煮ます。
8. クリームを加えて沸騰させます。
9. 魚を加えて数分間浸します。
10. ニンジンを粗くすりおろす。
11. 塩、こしょうで味を調えます。
12. 新鮮なチャイブと細かく刻んだチャイブを振りかけます。
13. パンと一緒にお召し上がりください。

韓国人のジホ・キムは、自分の料理をグローバルだと表現することを好みます。これは人種のるつぼであるニューヨークを非常に代表するものでもあります。おまけにおまかせという言葉を使うが、寿司のルールは一切守らず、ご飯もほとんど使わない。

今日の料理

揚げスクレイとポーチドエッグとパンチェッタ添え

ポーチドエッグとパンチェッタが、引き締まったタラの肉を新たな高みに引き上げます。

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糖分とアルコールの少ないワインの需要は高いですが、体重を減らしたい場合は量も同様に重要です

寿司は繊細な味を持ち、主役となるのは繊細な原材料であるため、ワインの選択は簡単であると同時に複雑でもあります。

この料理では、新鮮な魚とリンゴという 2 つの最高の食材を固体と液体の両方で組み合わせています。