なぜこれがベルゲンの国立料理なのかをすぐに理解します

1. ソース：塊を避けるために、バターと赤小麦粉を素早く溶かします。
2. 魚の力でスプーンをかけ、ソースに沸騰させます。レモン汁をかき混ぜます。
3. 卵黄にフードクリームを軽く泡立て、ソースを沸点に向かって加熱しながらソースに振りかけます。
4. ソースが濃くなるまでいつもかき混ぜます。ソースは目立つので沸騰してはいけません。
5. 熱を下げて、ソースを塩と挽きたての胡pepperで味わってください。ソースを暖かく保ちます。
6. 魚を軽い塩水で低温で引き寄せます。 8〜10分。
7. 柔らかい限り分割された根菜を調理します。
8. アスパラガス豆を2〜3分間沸騰させ、冷たい水を非難します。
9. 野菜と一緒に温かい皿の上で（屋根の場合のように）魚片を部分的に（屋根張りの場合）準備します。
10. ソースに注ぎます。ゆでたジャガイモを添えます。
11. エビとハーブを飾ります。

ヒント：ソースのわずかに乾燥したシェリー（Manzanilla、Manzanilla）は、釣り力とともに追加されています。

ヒント：ソースの釣り力として魚の沸騰したお湯を自由に使用してください。

これは、1856年の州への国家訪問中にオランダとスウェーデンの王子に最初に奉仕されたベルゲンからの党です。今日まで、この料理はまだ市内のパーティーフードとして人気があります。