ブルゴーニュは世界最高のワイン産地のひとつです。これらのワインを特別なものにしているものの 1 つは、この地区に見られる完全に独特な土壌であり、1,000 年以上にわたって世界最高のワインを生産してきました。ブルゴーニュのワインをテイスティングすると、次のような表現が得られます。テロワール本当の意味。
今夜は、シャブリ・プルミエ・クリュ、リュリー、ヴォルネイ、ムルソーなど、ブルゴーニュで最も有名ないくつかの生産者による極上のワインを試飲します。
グラン・ブルゴーニュの邸宅
ブルゴーニュの厳選されたブドウ畑から比較的少量のワインを生産しています。ソールクスプロットムルソーとドメーヌ ベルヴィルi Rully はこのポートフォリオの一部です。ドメーヌ ベルヴィルはジュヴレ シャンベルタンからメルキュレまでのブドウ畑で構成されています。ブドウ畑は2021年ヴィンテージから有機認証を取得しています。テロワールの多様性を強調することに熱心で、高品質のワインを少量生産しています。 Les Parcellaires de Saulxからは、ムルソーとピュリニー・モンラッシェのユニークな景色を眺めることができます。歴史あるワインセラーは15,000平方メートル以上あり、ワインを完璧な状態で保管します。レ パルセラー ドゥ ソーは、コート ド ボーヌからコート ド ニュイ、村のアペラシオンからグラン クリュまで、ブルゴーニュで最も有名な 30 以上のアペラシオンからワインを製造しています。
シャトー デュ ヴァル ド マーシー
シャブリには城はあまりありません。シャトー デュ ヴァル ド マーシーは、ヴァル ド マーシー村の教会のすぐ裏、歴史的にクーランジュ男爵が住んでいた敷地内のエグリーズ広場にあります。 2007 年、シャトー デュ ヴァル ド マーシーは、コート ド ボーヌ地域のポマール村、ヴォルネイ村、オクセイ デュレス村に追加のブドウ畑を取得しました。ブドウ畑の 3 分の 2 はシャブリ アペラシオンにあり、残りの 3 分の 1 はオーセロワ地域にあります。
ルイ・ラトゥール・ハウス
ワイナリー ルイ・ラトゥールは、1797 年にワイナリーを設立して以来、現在 11 代目のワインメーカーである 7 代目ルイ・ラトゥールによって運営されています。このワイナリーはブルゴーニュに 48 ヘクタールのブドウ畑があり、すべてのブドウが手摘みされています。ルイ・ラトゥールは、シャンベルタンとロマネ・サン・ジョゼフのあるコート・ド・ニュイからコート・ドールに50ヘクタールの自身のブドウ畑を所有しています。コート・ド・ボーヌのシュヴァリエ・モンラッシェへヴィヴァン。ルイ・ラトゥールの最も重要な資産は、1890 年に引き継がれたシャトー・コルトン・グランシーです。ルイ・ラトゥールは、自社のブドウ畑からのワイン製造と並行して、大規模な「ネゴシアン」事業も運営しています。
ノラ・ペインター・ガンダーセンは、南アフリカでワインと蒸留酒の学位を取得し、ワイン生産の学位を取得しています。彼女はシャンパーニュリア、マーエモ、ドン・ピッポなどのレストランやナイトライフ業界での経験があり、ワインの輸入業務に数年間携わってきました。ノラはやる気があり、出会ったり、味わったり、参加したりする人々、製品、体験に対する献身的な取り組みに満ちています。ノラは、今夜ラ・カーヴで皆様をご案内し、ブルゴーニュの美味しいワインをご紹介できることをとても楽しみにしています。
注: このコースにはキャンセル期間はなく、病気の場合でもキャンセルできません。またコースや日程の変更もできません。このコースをギフトとして贈りたい場合は、ギフトカードの購入をおすすめします。
